di Chiara Tacconi
Golosità che fanno bene
Boutique di cioccolato con
qualcosa in più: la cioccolata biologica, i cioccolatini dalle
potenzialità terapeutiche e una torta creata dal campione del mondo
di pasticceria…
NORD
De Coll' - Eurociok
Via Monviso 7, None (Torino).
Tel. 011 9863465
Dal produttore al consumatore:
l'azienda legata al rinomato marchio di cioccolata De Coll'
mette a disposizione del pubblico un punto vendita a fianco dei
laboratori. Una lavorazione artigianale tutta da gustare in forma di
tavolette, gianduiotti (siamo o non siamo a Torino?), gianduia con
nocciole intere, creme spalmabili. Arricchiscono la golosa offerta i
cru Domori e la cioccolata biologica. Il punto vendita è
aperto tutti i giorni fino alle 17 esclusi il giovedì pomeriggio e
la domenica; anche presso L'Oasi del Cioccolato a Torino, in corso
Francia 197d.
CENTRO
Luca Mannori
Via Lazzerini 2, 59100 Prato.
Tel. e fax 0574 21628
Assaggiare la mitica torta
Setteveli, che ha fatto guadagnare a Luca Mannori il titolo di
campione del mondo di pasticceria, è un’esperienza tutta da provare.
Nel suo locale di Prato Mannori ha creato un’area riservata alla
degustazione delle praline e degli altri prodotti di cioccolateria,
perché è una gioia da assaporare lentamente e senza essere
disturbati. Il pasticcere ha da poco pubblicato “Come Musica -
Elementi di Pasticceria”, libro nel quale condivide segreti e
passioni della meravigliosa arte della dolcezza con professionisti e
semplici appassionati.
SUD
Maglio Arte Dolciaria
Via San Giuseppe, 54 Maglie -
(LE). 0836423831
Stanno per festeggiare i 130
anni di attività, naturalmente a base di cioccolata: gli eredi di
Antonio Maglio, che nel 1875 fondò l’azienda di “Arte Dolciaria”,
continuano la tradizione artigiana. Oltre alle tavolette e alle
praline classiche, qui si possono assaggiare i sapori del sud
racchiusi in una golosa copertura di cioccolata: noci, datteri,
prugne, fichi ripieni di mandorle e scorzette di limone, filetti di
arance canditi, mandorle pralinate, frutta disidratata tuffata nei
distillati e pasticcini alle mandorle.
Tendenza
Concerto al cioccolato
Ha aperto da pochi giorni a
Milano, nel cuore di Brera, Cioccolatopuro, una boutique
tutta dedicata a praline, tavolette, creme, gelati monoporzione,
ovviamente a base di cacao. Le esperienze gustative del cioccolato
sprigionano una miriade di sensazioni e richiami che questo nuovo
locale vuole indirizzare verso “l’arte di vivere”. Nutrirsi con
gusto e coscienza, prima di tutto, sfatando il luogo comune che
vuole il cacao e i suoi derivati solo peccati di gola e non sostanze
nutritive amiche; ed ecco che Cioccolatopuro allega ai propri
prodotti una piccola scheda informativa sulle potenzialità
terapeutiche del cacao e degli alimenti naturali ad esso combinati:
la nocciola, ricca di fibre e vitamina E, il sesamo, un naturale
schermo solare e le noci, che abbassano il colesterolo. E poi, la
produzione di un cd musicale, Jouer du chocolat, per
accompagnare, con le note di Mozart, Schubert, Chopin, Schumann,
Brahms, Debussy e Ravel, la degustazione del cioccolato. Musiche
accuratamente abbinate ai vari momenti di incontri con il gusto, dal
“preludio all’esperienza” al “conflitto dinanzi alla tentazione”
arrivando finalmente all’appagamento dei sensi. E senza dimenticare
che il pianoforte è già un richiamo evidente all’accostamento di
bianco e nero, latte e cacao, panna e cioccolato. Cioccolatopuro
è a Milano in piazza del Carmine 1, tel. 0272022584.
Vini
Un brindisi con le
Bollicine su Trento
La città del Concilio, dei
mercatini di Natale e degli spumanti mette in mostra il meglio di sé
dal 26 novembre al 19 dicembre con Bollicine su Trento. Il
Trentino produce quasi il 40% degli spumanti nazionali, ed è proprio
nel cuore del capoluogo, Palazzo Roccabruna, appena restaurato,
quello che ospitò il Concilio, che si terrà la manifestazione
dedicata alle bollicine nazionali. Degustazioni e curiosità per
conoscere da vicino il mondo frizzante dello spumante, assaggiando
bottiglie esclusive e tuffandosi nel passato con affiche d’epoca e
pubblicità di altri tempi. |
